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旅游攻略

黃山旅游攻略--黃山蟹殼黃燒餅

發布日期:2017-04-19 瀏覽次數:1762

黃山旅游攻略--黃山蟹殼黃燒餅

著名的黃山旅游特產攻略-黃山蟹殼黃燒餅介紹盡在黃山旅行社網!

黃山旅游特產攻略--黃山燒餅,又名"蟹殼黃燒餅"、火爐餅,是徽州漢族傳統名吃,盛行于古徽州地區及周邊部分地區,色澤金黃、型如蟹殼、故得此名,有葉氏詞為證:薄如秋月,形似滿月,落地珠散玉碎,入口回味無窮。

蟹殼黃燒餅,起源于公元一九零八年,歷經百年,如今由燒餅第六代傳承師傅,將黃山燒餅百年傳統配方工藝與現代制作工具相結合,制定了最新的梅干菜配方,廣受歡迎!

傳統的黃山燒餅,以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡,經泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成,其烘烤系在特制爐中進行,內燃木炭,將餅坯貼于爐的內壁,經烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤,前后在數小時而成。因經木炭火焙烤后,形如螃蟹背殼,色如蟹黃,故得此名。

燒餅層多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:薄如秋月,形似滿月,落地珠散玉碎,入口回味無窮?,F在隨著銷量的增長和先進機器的采購。

由于烘烤時間長,餅中水分大多蒸發,利于貯存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分層薄如紙,致烤制后酥松油潤而不膩。

現今的黃山燒餅,取消了木炭貼爐工藝,大多采用烤箱等機器制成,并增加了密封技術,便于銷售和攜帶。將常溫下保質期提升到為2060天。

在“大眾創業、萬眾創新”的浪潮下,眾多的黃山燒餅制造商,加入互聯網+,推廣本地傳統美食特產的商人越來越多。新血液、新知識、新能量、新技術、新平臺的引入,極大的擴大了黃山燒餅市場,以互聯網+主導,并依托黃山旅游,大大的提高了知名度、加快了品牌傳播。過去,只有來過黃山的才能品嘗到黃山燒餅,如今,全國人民都能通過互聯網品嘗到黃山燒餅的美味。

黃山旅行社了解,目前休寧縣共有電商50余家,其中80%以上都在從事黃山燒餅的銷售,每年網上銷售額達5000萬元以上。他們成為主力,為黃山燒餅走向全國夯實的基礎。

黃山燒餅名聞遐邇,有其深厚的文化底蘊。得益于黃山旅游業的大發展,更利益于近幾年“互聯網+”新型電商模式的迅猛成長,整個產業開始火爆與騰飛,因顧客口碑相傳,黃山燒餅的名氣在全國越來越響。

黃山燒餅,油而不膩、層次分明,酥香松脆,令新老顧客贊不決口,是休閑饋贈的絕味佳品。

黃山地接旅行社推薦本地靠譜的黃山燒餅品牌:

1.       家利燒餅

2.       徽救駕燒餅

3.       皇印燒餅

4.       洪記燒餅

更多黃山攻略與介紹盡在黃山旅行社網站!

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